Receita de Torta de abobrinha sem glúten

Tempo: 50 min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 abobrinhas raladas
• 1 cenoura ralada
• 1/2 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de tapioca
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo em cubos
• 1 colher (chá) de fermento em pó químico
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 4 ovos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Farinha de trigo e margarina para untar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque a abobrinha, a cenoura, a cebola, o tomate, o cheiro-verde, a tapioca, o leite, o queijo, o fermento, o azeite, os ovos, o sal e a pimenta e misture bem.
2. Transfira para um refratário untado e enfarinhado e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até firmar e dourar levemente.
3. Retire, deixe amornar e sirva.